Saklama Kosullari ve Icerik Bilgisi
El yapimi cikolatanin lezzetini ve dokusunu korumak icin dogru saklama kosullarini bilmek onemlidir. Bu sayfada saklama onerileri, genel icerik bilgileri ve alerjen uyarilari yer almaktadir.
Cikolata Nasil Saklanir?
El yapimi cikolatanin lezzetini ve dokusunu uzun sure korumak icin asagidaki kosullara dikkat edilmesi onerilir.
Sicaklik
Cikolata icin uygun saklama sicakligi 16–20 derece arasindadir. Bu aralikta kakao yagi kararli kalir ve cikolatanin parlak gorunumu korunur. 22 derecenin uzerinde yumusama baslar; 28 derece uzeri ise erime riski tasir.
Buzdolabinda saklama onerilmez. Yuksek nem, cikolata yuzeyinde beyaz bir tabaka (seker cicelenmesi) olusturabilir.
Nem ve Isik
Cikolata nemi ve dogrudan gunes isigini sevmez. Nem yuzey cicelenmesine, isik ise kakao yaginin oksidasyonu ile tatta bozulmaya neden olabilir. Karanlik, serin ve kuru bir dolap veya raf uygundur.
Koku Emilimi
Kakao yagi cevresindeki kokulari kolayca emer. Cikolatayi baharat, kahve veya guclu kokulu gidalardan ayri bir alanda saklamak onemlidir. Acilmis cikolatayi hava gecirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
Tahmini Raf Omru
El yapimi cikolatalarin raf omru endustriyel urunlere kiyasla daha kisadir. Asagidaki sureler uygun saklama kosullarinda gecerlidir.
Her urunde tahmini tuketim tarihi belirtilmektedir. Sureler uretim kosullarina ve dolgu tipine gore degisir.
Genel Icerik Bilgisi
Kakao Atolyesi urunlerinde genel olarak asagidaki hammaddeler kullanilmaktadir. Her urunun kendine ozel icerik listesi ambalajinda ayrica belirtilir.
Temel Bilesenler
- Kakao kitlesi (kakao cekirdeginden)
- Kakao yagi
- Seker (beyaz toz seker)
- Sut tozu (sutlu cesitlerde)
- Vanilya (dogal veya vanillin)
- Lesitin (soya veya aycicek)
Dolgu Malzemeleri
- Findik, Antep fistigi, badem, ceviz
- Krema (sut kremasi)
- Tereyagi
- Meyve pureleri (frambuaz, portakal, visne)
- Kahve, tarcin, tuz ve diger baharatlar
- Karamel
Alerjen Bilgilendirmesi
Capraz Kontaminasyon
Tum urunler ayni atolyede uretilmektedir. Findik icermeyen bir urun bile, uretim ortami nedeniyle findik izleri tasiyor olabilir. Benzer sekilde sut tozu, soya lesitini ve diger ceviz turleri icin de capraz kontaminasyon riski bulunmaktadir.
Belirli bir alerjen konusunda endise duyuyorsaniz, siparis oncesinde iletisim sayfamiz uzerinden bize ulasarak icerik detaylarini ogrenebilirsiniz.
Gluten Bilgisi
Cikolatanin temel bilesenleri dogal olarak gluten icermez. Ancak bazi dolgu malzemeleri (bisküvi parcalari, gofret vb.) gluten icerebilir ve uretim ortaminda capraz temas olasiligi vardir. Glutensiz beslenme gereksiniminiz varsa lutfen onceden bilgi aliniz.